长沙靖港古镇美食有哪些-凯发k8国际官网

　　长沙靖港古镇有哪些美食

　　火焙鱼

　　原料为靖港盛产的小鱼虾，其中以“青皮嫩”为最佳，肉多味美，鱼虾捕捞上来后，趁新鲜将其冲洗干净，沥干水，均匀地摊在热锅子里(锅上刷一层油使它们不粘锅)。半小时左右，这些鱼虾就已经焙干，一侧焦黄，透出薰香，再剔去肚肠，炒豆豉辣椒或将青椒青蒜切细同炒均好，味道绝美。俗话说，鱼吃跳。现在营养专家加上了一句：“鱼吃小。”小鱼比大鱼更有营养。怪不得靖港出产的火焙鱼历来那么走俏呢。火焙鱼由细火焙烘加工，它不像僵硬的干鱼、盐渍的咸鱼，它焙得半干半湿、外黄内鲜，这就兼备了活鱼的鲜、干鱼的爽、咸鱼的味。

　　姜盐芝麻豆子茶

　　靖港泡制姜盐豆子茶(先前不放芝麻)虽与其他地方大同小异，但却有自己的特色。首先是茶叶要求新鲜，得当年的谷雨茶，还得是茶树顶端的嫩芽——“毛尖”，虽然也有用隔年的老茶叶的，却非正宗的靖港姜盐豆子茶。旧时，靖港街上居民每年春天都要买一二斤有名的格塘新茶，格塘的种茶人知其所需，总会不失时机地担了茶叶到靖港街上吆喝贩卖。豆子也得是当年收成的新鲜“青皮豆”，青皮豆具有老黄豆所无的松嫩鲜之优点，姜则需不嫩不老的姜，子姜太嫩而欠姜之辣，老姜过辣纤维过粗不宜咀嚼，只有不嫩不老的姜才稍嫩而微辣，才不至于化解掉新茶的清香和青豆之鲜。

　　靖港的姜盐豆子茶集茶叶之清苦、豆之鲜香、姜之微辣于一体，而以微咸促其融合，饮之如吸佳茗，如品鲜汤。与单以茶水为主的功夫茶、盖碗茶之类相较，别有一番滋味。靖港居民在喝姜盐豆子茶时，常常把茶叶、豆子和姜末一并倒入口中，津津有味地细嚼慢咽，以体会其余味。姜盐豆子茶具有生津止渴、散寒解表、明目健脾之效，从前靖港居民身体小有不适，便以姜盐豆子茶入“药”，效果特佳。